Teppanyaki
La plancha frente a los invitados, con el chef cocinando por tandas. Es la estación que más mira la gente y la que mejor funciona como punto de encuentro, porque el ritmo obliga a esperar y ahí es donde se arma la conversación.
Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Buffet con chef las estaciones que se cocinan frente a los invitados
Ocho estaciones en vivo —teppanyaki, parrillada, pasta, paella, ceviches, pizza, hamburguesa e ice cream rolls— montadas sobre el buffet, con el chef trabajando a la vista.
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Buffet con chef
Una estación en vivo cambia el evento porque la comida deja de aparecer y empieza a suceder. El chef trabaja frente a los invitados, el olor forma parte del montaje y la fila se convierte en el sitio donde la gente se queda conversando. Es tan escenografía como cocina.
Hay ocho: teppanyaki, parrillada, ice cream rolls, pasta y lasañas, paellas y arroces, pescados y ceviches, pizza gourmet y hamburguesa gourmet. Se montan como punto aparte de la línea principal, no la reemplazan: la cuenta parte del buffet completo de $28.500 por persona y la estación se cotiza encima.
Cada una necesita espacio de trabajo y punto eléctrico, y eso hay que confirmarlo en el salón antes de cerrar la propuesta. Están descritas en preparaciones especiales. Para cenas privadas de pocos comensales, en cambio, el formato que rinde es el chef a domicilio, con menú cerrado servido por tiempos.
Ver preciosPrecios del buffet con estación en vivo
Menaje incluido; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte.
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$28.500
por persona
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Lo que marca
la diferencia
Qué se cocina en cada estación
Parrillada
Cambia el ambiente del salón por el humo y el olor, además del sabor. Funciona mejor en espacios abiertos o con buena extracción, y conviene confirmarlo antes: no todos los salones permiten parrilla en interiores.
Paellas, arroces y pasta
Rinden bien en grupos grandes porque el servicio es rápido y la porción se ajusta a lo que pide cada invitado. La paella además funciona como pieza central: se monta en la sartén grande y se sirve directamente de ahí.
Pescados y ceviches
Estación fría, ideal para eventos de tarde y bodas al aire libre. Conviene confirmar cuántos invitados no comen pescado y mantener una alternativa en la línea principal, para que nadie se quede sin opción.
Pizza, hamburguesa e ice cream rolls
Las estaciones del segundo aire, para cuando la fiesta se estira más allá de la cena. Se cotizan según cuántos invitados sigan en el salón a esa hora, que suele ser bastante menos que el total de la lista.
Qué necesita cada estación
Espacio de trabajo para el chef, punto eléctrico y, en la parrilla, ventilación. Se revisa en el salón antes de cerrar la propuesta, porque una estación sin sitio para montar termina arrinconada donde nadie la ve.
Las ocho estaciones disponibles
Se montan sobre el buffet completo, con el chef trabajando frente a los invitados:
- Teppanyaki en plancha
- Parrillada
- Pasta y lasañas
- Paellas y arroces
- Pescados y ceviches
- Pizza gourmet
- Hamburguesa gourmet
- Ice cream rolls
Cómo se contrata
Cuéntanos el evento y el salón
WhatsApp 315 308 0275 con la fecha, la dirección, el número de invitados y a qué hora quieres la estación.
Elegimos la estación
Según el tipo de evento y el momento: teppanyaki o parrilla para el fuerte, pizza o hamburguesa para la medianoche.
Revisamos el espacio
Punto eléctrico, área de trabajo y ventilación si es parrilla. Se confirma antes de cerrar la propuesta.
Montamos y cocinamos
El chef llega con antelación, monta su punto y trabaja durante el servicio. Al cierre se desmonta todo.
Cuéntanos qué evento es y cómo es el salón y te decimos qué estación cabe y cuánto suma: WhatsApp 315 308 0275.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un buffet con chef en vivo?
Un buffet completo al que se le suma una estación donde el chef cocina frente a los invitados. Hay ocho: teppanyaki, parrillada, pasta y lasañas, paellas y arroces, pescados y ceviches, pizza gourmet, hamburguesa gourmet e ice cream rolls.
¿La estación en vivo reemplaza el buffet?
No, se monta como punto aparte de la línea principal. La cuenta parte del buffet completo de $28.500 por persona —con entrada, fuerte, postre, bebidas, menaje y meseros— y la estación se cotiza encima, según el número de invitados.
¿Qué necesita una estación en vivo?
Espacio de trabajo para el chef, punto eléctrico y, en el caso de la parrilla, ventilación adecuada. Conviene revisarlo en el salón antes de cerrar la propuesta: una estación sin sitio para montar termina arrinconada donde nadie la ve.
¿Cuál conviene para una boda?
Depende del momento. Para el fuerte funcionan teppanyaki, parrillada o paella, que son las que más público reúnen. Para la medianoche, pizza gourmet, hamburguesa gourmet o ice cream rolls, cuando la cena ya quedó atrás y la fiesta sigue.
¿Se puede montar parrilla en un salón cerrado?
Depende del salón: hace falta buena extracción y, en muchos casos, autorización del lugar. Conviene confirmarlo antes de cotizar, porque no todos los espacios permiten parrilla en interiores y ese detalle cambia toda la propuesta.
¿Y para una cena privada de pocas personas?
Ahí no conviene el buffet con estación, sino el chef a domicilio: menú cerrado, cocinado en tu cocina y servido por tiempos. El buffet rinde a partir de treinta invitados; por debajo, el montaje pesa demasiado sobre el valor por persona.