Menús que rinden · Bogotá y la Sabana
Un buffet para 50 invitados arranca en $1.425.000, a $28.500 por persona. Acá va qué platos rinden y cómo se arma la mesa sin subir esa cuenta.
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La comida para 50 personas económica se resuelve con el menú, no recortando porciones. La fórmula que mejor funciona es un plato fuerte que rinda, una proteína sencilla y dos guarniciones generosas: con eso la mesa se ve llena y el costo por porción no se mueve. Al valor base de $28.500 por persona, 50 invitados salen en $1.425.000 con el menaje incluido; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte.
Los platos que mejor cunden son los que se producen en volumen y se porcionan sin desperdicio: un arroz mixto o una paella, una lasaña armada en bandeja, pollo bien sazonado con ensalada y papa. Las guarniciones cumplen doble función, porque aportan sabor y hacen que el plato se vea abundante. El resto de opciones está en el menú de catering para eventos.
Esta página va sobre qué servir. Si lo que quieres es el desglose de precios con la tabla por número de invitados, está en valor de buffet para 50 personas; y si prefieres un montaje formal con servicio en mesa en vez de estaciones, revisa los banquetes económicos para 50 personas.
Ver preciosValor por persona con comida y menaje; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte. Para 50 invitados el total arranca en $1.425.000, con el IVA del 19 % discriminado aparte.
El menú<br>en detalle
Es el plato base económico por excelencia. Un arroz mixto o una paella se produce en volumen, se sirve rápido en estación y no deja desperdicio en la bandeja. Para 50 invitados alcanza de sobra como fuerte, sobre todo si va acompañado de una proteína aparte. Además aguanta bien el samovar sin resecarse durante las 4 horas mínimas de servicio.
La lasaña se arma en bandeja y se porciona con corte exacto, así que se sabe cuántas raciones salen antes de servir. Gusta a todas las edades, llena y mantiene el costo por persona bajo control. Para 50 invitados calculamos las bandejas con un margen del diez por ciento, que es lo que cubre a los que repiten.
El pollo bien sazonado es la proteína que mejor relación tiene entre costo y aceptación. Se prepara en volumen, se mantiene jugoso en el samovar y casi nadie lo rechaza. Si el presupuesto da, se combina con una carne en salsa para tener dos proteínas en la estación sin subir demasiado el valor por persona.
Dos guarniciones bien pensadas cambian la percepción del plato: papa al horno, arroz, ensalada fresca o verduras salteadas. Cuestan poco, se ven bien en la mesa y hacen que 50 invitados queden satisfechos sin subir el gramaje de la proteína. La ensalada además se monta con anticipación, lo que agiliza el servicio en la estación.
Con 50 personas van tres meseros, uno por cada 20 invitados, más un capitán de salón, que entra justo desde esa cifra. También montamos una estación de servicio, porque calculamos una por cada 50 personas. El personal no está dentro de los $28.500 por persona: los tres meseros suman $450.000 y el capitán se cotiza aparte.
El cálculo no es al ojo. En buffet servimos porción completa de fuerte más dos acompañamientos, con un margen para quien repite. Si el evento abre con recepción, los pasabocas van desde $2.000 por unidad, de 4 a 6 por invitado; si van a reemplazar la comida, se sube a entre 6 y 8 unidades por persona.
Así se ve una mesa que rinde al valor de $28.500 por persona.
Con 50 invitados confirmados la cuenta de comida arranca en $1.425.000, sobre $28.500 por persona. Pásanos también la dirección y la hora de inicio para calcular transporte y hora de montaje.
Escogemos el fuerte, la proteína y las dos guarniciones que mejor cunden según el tipo de evento y el perfil de los invitados. Si hay vegetarianos o alergias, se separan desde la compra de insumos.
El 60 % del valor total, al firmar el contrato, bloquea la fecha. La cotización sale con el IVA del 19 % discriminado y con el transporte según la ubicación del evento.
El número final de invitados se confirma entre 48 y 72 horas antes, que es cuando cerramos compras. Llegamos 2 o 3 horas antes a montar y el servicio corre mínimo 4 horas.
Cuéntanos por WhatsApp al 315 308 0275 qué tipo de evento es y te armamos el menú de 50 invitados con el total y el IVA discriminado.
Desde $1.425.000, calculado sobre $28.500 por persona con comida y menaje del punto de servicio incluidos; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte. El IVA del 19 % se discrimina aparte. Si subes a un menú de gama alta con salmón, el valor por persona llega hasta $78.500.
Los arroces y las paellas, las lasañas en bandeja y el pollo bien sazonado. Se producen en volumen, se porcionan sin desperdicio y aguantan el samovar durante las 4 horas de servicio. Acompañados de dos guarniciones, llenan de sobra a 50 personas.
Tres, uno por cada 20 invitados, más un capitán de salón que entra desde 50 personas. También montamos una estación de servicio, ya que calculamos una por cada 50. El personal se cotiza aparte del valor por persona: los tres meseros suman $450.000.
De 4 a 6 por persona si la recepción antecede a la comida, y de 6 a 8 si los pasabocas van a reemplazar el plato fuerte. Van desde $2.000 por unidad. Para 50 invitados, cinco unidades cada uno suman 250 pasabocas.
No. En el valor por persona va el menaje del punto de servicio: vajilla, cubiertos, cristalería, samovares y mantelería. Las mesas, sillas, carpas y decoración se cotizan por separado en el alquiler de menaje, según lo que pida la sede.
No. Ese es el piso e incluye la comida y el menaje; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte. Lo que sí se ajusta es el menú dentro de esa cifra, eligiendo platos que rindan más, y el horario del evento, que también mueve el costo total.
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