Menú de dos proteínas · Bogotá y la Sabana
Res y pollo o cerdo y pollo, 130 gramos de cada una, desde $28.500 por persona con el menaje incluido; meseros aparte.
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Los platos de dos carnes para eventos llevan dos proteínas en el mismo puesto, 130 gramos de cada una, para que el invitado no tenga que escoger. Las dos combinaciones que se mantienen en $28.500 por persona son res y pollo, y cerdo y pollo, con entrada o crema, arroz, papa, ensalada, bebida y postre.
Cuando las dos carnes son rojas el valor sube: res y cerdo va en $39.500 por persona. Con cortes premium, lomo de cerdo y pollo queda en $45.500 y lomo de res y pollo en $48.500. Sobre cualquiera de esos valores se discrimina el IVA del 19 % y se suma el transporte hasta el lugar del evento.
Cada proteína lleva su propia salsa y sus acompañamientos. La carta completa con salsas, arroces, papas y postres está en el menú de catering para eventos; si quieres entender cómo se combinan los bloques del plato antes de decidir, mira cómo armar el menú para un buffet.
Ver preciosDos proteínas de 130 gramos cada una, con el menaje incluido.
Dos carnes<br>en el plato
La pareja más pedida y la que sostiene el precio base: $28.500 por persona con 130 gramos de cada proteína. La res admite salsa de vino oporto, finas hierbas, pimienta, champiñones o chimichurri; la pechuga se sirve a la plancha, apanada, rellena o a la cordon bleu.
También en $28.500 por persona, con 130 gramos de cada una. El cerdo se acompaña con salsa de ciruela, mango, uchuvas, piña, maracuyá, tamarindo o naranja. Es la combinación que mejor funciona en matrimonios y grados, porque no divide a la mesa entre quienes comen res y quienes no.
Dos carnes rojas en el mismo plato, en $39.500 por persona. Se pide cuando el grupo es de comer fuerte y el pollo no suma. Sube $11.000 sobre el menú base porque cambia el costo de la proteína; el montaje, el menaje y el número de meseros siguen siendo los mismos.
Lomo de cerdo y pollo en $45.500 por persona y lomo de res y pollo en $48.500, siempre con 130 gramos de cada una. Es el mismo servicio, el mismo menaje y el mismo equipo de sala: lo único que cambia es el corte que llega a la parrilla.
Cada plato lleva un arroz y una papa. Arroz primaveral, almendrado, con ajonjolí, al pimentón o de coco; papa al ajillo, al perejil, a la parmesana, en cascos, croqueta o puré. Se eligen para que no compitan con las salsas de las dos carnes ni repitan textura.
Se entrega emplatado en mesa o montado en estación de buffet, una por cada 50 asistentes; en los dos casos va un mesero por cada 20 invitados. Los meseros se cotizan aparte. El plato cuesta lo mismo por persona en las dos formas: cambia el ritmo del salón, no el gramaje del plato.
Además de las dos proteínas, cada puesto lleva:
Res y pollo o cerdo y pollo a $28.500, res y cerdo a $39.500, o los cortes premium de lomo entre $45.500 y $48.500 por persona. El gramaje es siempre de 130 gramos por proteína.
Una salsa para cada carne, de la carta de la casa. La res tiene diez opciones, el cerdo diez y el pollo catorce, así que las dos proteínas nunca llegan con el mismo sabor al puesto.
Entrada, arroz, papa, ensalada, postre y bebida. Dejamos dos o tres platos vegetarianos contados aparte, sin costo adicional, para los invitados que no comen carne.
Con el 60 % al firmar el contrato queda apartada la fecha. Entre 48 y 72 horas antes confirmas el número final de puestos y sobre esa cifra se compra la proteína.
Dinos cuántos invitados esperas y qué pareja de carnes quieres al 315 308 0275 y te cotizamos el plato completo.
Res y pollo o cerdo y pollo cuestan $28.500 por persona con el menú completo. Res y cerdo sube a $39.500 y, con lomo, el puesto queda en $45.500 con lomo de cerdo y pollo y en $48.500 con lomo de res y pollo. A todos se les discrimina el IVA del 19 %.
Ciento treinta gramos de cada proteína, es decir 260 gramos de carne por puesto. Cuando el plato lleva una sola proteína el gramaje sube a 250 gramos aproximados, que es la porción del menú de una carne.
Res y pollo, cerdo y pollo, res y cerdo, lomo de res con pollo y lomo de cerdo con pollo. También hay platos de una sola proteína: pernil de cerdo a $35.500, carne de res a $38.500, trucha a $65.000 y salmón a $78.500 por persona.
Como prefieras: emplatado en mesa o en estación de buffet, una por cada 50 asistentes. En los dos casos va un mesero por cada 20 invitados. El valor del plato por persona es el mismo en las dos modalidades y el menaje también; los meseros van aparte.
Sí. Dentro del valor por persona van dos o tres alternativas vegetarianas, veganas o sin gluten. Se cuentan aparte del total de puestos y se confirman en el mismo reporte que se entrega de 48 a 72 horas antes.
Desde 40 platos iguales, que es el mínimo del buffet de almuerzo o cena. Para 50 puestos con la combinación base la comida arranca en $1.425.000; para 100, en $2.850.000, antes del IVA y del transporte.
