Catering
a domicilio
La diferencia no es de tamaño, es de alcance. Un domicilio de restaurante entrega la comida empacada y ahí termina su trabajo: los platos, el servicio y la limpieza corren por cuenta de quien recibe. Un catering llega antes del evento, monta un área de servicio y se queda mientras dura.
Eso significa comida completa (entrada o pasabocas de 4 a 6 unidades por invitado, plato fuerte con guarnición doble, postre y bebidas), menaje, cristalería, mantelería, samovares, montaje y desmontaje, con mínimo cuatro horas. Los meseros se cotizan aparte: uno por cada 20 invitados, a $150.000 cada uno, y capitán de salón desde 50 personas, también aparte.
Todo eso está dentro de los $28.500 por persona. Aparte van los auxiliares de cocina ($150.000 cada uno), el transporte, que se cotiza según la ubicación, y el IVA del 19 % discriminado. Los formatos disponibles están en servicios de catering y la cobertura en catering de comida a domicilio.
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