Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Desde $28.500 por persona en el menú base y hasta $78.500 con salmón, con un mesero por cada 10 invitados.
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Un menú para matrimonio en Bogotá se arma en cuatro momentos: recepción, entrada, plato fuerte y postre con torta. Si esos cuatro están definidos, lo demás se acomoda solo. El menú base cuesta desde $28.500 por persona y uno de gama alta con salmón llega hasta $78.500.
El formato es la primera decisión. El buffet permite que cada invitado se sirva y repita, y se monta una estación por cada 50 personas. El plato servido es más formal y ordenado, y exige más trabajo en salón: la proporción es un mesero por cada 10 invitados, con capitán de salón desde 50.
Para la recepción calcula de 4 a 6 pasabocas por invitado desde $2.000 la unidad, y si quieres barra, la coctelería ilimitada de 4 horas parte de $85.000 por persona. La carta completa está en el menú de catering para eventos y el paquete cerrado, en los planes todo incluido.
Ver preciosMenú base de boda. Con salmón el valor por persona sube hasta $78.500.
Menú<br>de boda
Mientras llegan los invitados y se toman las fotos, la comida sostiene el ambiente. De 4 a 6 pasabocas por persona desde $2.000 la unidad alcanzan para una recepción de 45 minutos a una hora. Si la barra abre desde ese momento, calcula de dos a tres cócteles por invitado en las primeras dos horas, que es cuando más se consume.
Una crema, una sopa o una ensalada montada abre el servicio sin llenar a nadie antes del plato fuerte. En un matrimonio la entrada también marca el ritmo: se sirve cuando la gente ya está sentada y da tiempo a que la cocina termine el fuerte. Los camarones al ajillo funcionan bien como entrada de gala y van incluidos en el valor por persona.
Aquí se define el carácter del menú y el grueso del presupuesto. Res, pernil de cerdo y pollo son las opciones del plan base a $28.500 por persona y rinden parejo en grupos grandes. Trucha, salmón y camarones suben la mesa de categoría: con salmón el menú de gama alta llega a $78.500 por persona. Puedes servir una o dos proteínas.
El postre cierra el servicio y se coordina con el corte de la torta para que no compitan. Conviene dejarlo montado en estación mientras la gente pasa a la pista: así los invitados vuelven por él sin interrumpir el baile. La bebida no alcohólica va incluida en el valor por persona; el licor y la barra se cotizan aparte. Con 100 invitados eso significa 100 porciones de postre además de la torta.
Siempre hay invitados que no comen carne, y para ellos hace falta un plato fuerte propio, no solo arroz y ensalada. Pide en la confirmación de asistencia que avisen si son vegetarianos, veganos o alérgicos. Con ese dato, entre 48 y 72 horas antes, se preparan porciones específicas. Las preparaciones especiales se cotizan a la medida. Calcula una porción vegetariana por cada 10 invitados como piso razonable.
El servicio mínimo son 4 horas y el equipo llega 2 o 3 horas antes a montar. Va un mesero por cada 10 invitados, un capitán de salón desde 50 personas y los auxiliares de cocina a $150.000 cada uno: dos hasta 100 invitados y tres hasta 200. En una finca de la Sabana el montaje se adelanta por el tiempo de traslado.
La lista que conviene tener resuelta un mes antes de la boda.
El menú se calcula por persona, así que el número manda. Con 100 invitados el buffet base son $2.850.000; con 50, $1.425.000. Sobre ese conteo se define el personal y cuántas estaciones se montan.
Buffet o plato servido, y luego la carne. Res, cerdo o pollo mantienen el valor en $28.500 por persona; trucha, salmón o camarones lo suben hasta $78.500 en el menú de gama alta.
Antes de cerrar conviene probar la propuesta con los novios y ajustar sazón, porciones y presentación. Ahí se define también qué se sirve en la recepción y cómo se cruza con el corte de la torta.
La fecha se aparta con el 60 % al firmar el contrato. Entre 48 y 72 horas antes se confirma el número final de invitados y las porciones especiales, y con eso se hace el mercado.
Cuéntanos la fecha del matrimonio y cuántos invitados esperas al WhatsApp 315 308 0275 y te armamos el menú.
Desde $28.500 por persona en el menú base, que incluye entrada, proteína, acompañamientos, ensalada, bebida no alcohólica y postre. Un menú de gama alta con salmón llega hasta $78.500 por persona. El IVA del 19 % se discrimina aparte.
Cuatro momentos: recepción con 4 a 6 pasabocas por invitado desde $2.000 la unidad, entrada, plato fuerte con una o dos proteínas, y postre coordinado con el corte de la torta. La bebida no alcohólica ya va en el valor por persona.
El buffet permite que cada invitado se sirva y repita, con una estación por cada 50 personas. El plato servido es más formal y ordenado. En los dos casos va un mesero por cada 10 invitados y un capitán de salón desde 50 personas.
$2.850.000 al menú base de $28.500 por persona, antes de IVA y transporte. Con salmón, esos 100 invitados llegan a $7.850.000. Se suman dos auxiliares de cocina a $150.000 cada uno y el alquiler de mesas, sillas y decoración.
Sí. Se prepara un plato fuerte vegetariano aparte, no solo guarniciones. Pide a los invitados que declaren dietas y alergias en la confirmación de asistencia y avísanos entre 48 y 72 horas antes del matrimonio para incluir esas porciones.
Sí, en la Sabana: Chía, Cajicá, Cota, La Calera, Sopó, Tenjo y Zipaquirá, donde están la mayoría de las fincas de bodas. Dentro de Bogotá el transporte es fijo; fuera se cotiza por distancia y el montaje se adelanta por el traslado.
