Dos líneas espejo
Por encima de cien invitados, dos líneas idénticas en puntos distintos del salón parten el tiempo de fila a la mitad. Una sola línea más larga no resuelve: el cuello de botella se forma igual en el primer samovar.
Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Almuerzo buffet en Bogotá para grupos de 100 a 200 personas
Con más de cien comensales el almuerzo cambia de operación: dos líneas espejo, hasta diez meseros y una ventana de servicio que hay que cuadrar al minuto.
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Almuerzo buffet en Bogotá
Un almuerzo de cien personas no es dos de cincuenta. La ventana de consumo sigue siendo la misma —entre una hora y hora y media— pero el número de invitados se duplica, así que la línea única deja de servir: se necesitan dos líneas espejo, una a cada lado del salón.
Las cuentas con el menú base de $28.500 por persona, solo comida y menaje: 100 invitados $2.850.000, 150 invitados $4.275.000 y 200 invitados $5.700.000. Los meseros se cotizan aparte, uno por cada 20 invitados (cinco, ocho y diez respectivamente), junto con el capitán de salón. También se suman los auxiliares de cocina y el transporte.
Los auxiliares escalan con el grupo: dos hasta 100 invitados, tres hasta 200 y cinco hasta 300, a $150.000 cada uno. El transporte se cotiza según la ubicación y el IVA del 19 % va discriminado. El desglose por tamaño está en precios del buffet para eventos y la carta en el menú de catering para eventos.
Ver preciosPrecios del almuerzo buffet por persona
Menaje incluido; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte.
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$28.500
por persona
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Lo que marca
la diferencia
Dudas cuando el grupo pasa de 100 invitados
La ventana de servicio
Entre una hora y hora y media. Con 150 personas eso significa que la línea tiene que despachar más de dos invitados por minuto, y por eso el montaje y el número de puntos importan tanto como la comida.
El personal
Un mesero por cada 20 invitados: cinco para 100 personas, ocho para 150 y diez para 200, más el capitán de salón. Ese personal no va dentro del valor por persona: se cotiza aparte, a $150.000 cada mesero.
Los auxiliares de cocina
Dos hasta 100 invitados, tres hasta 200 y cinco hasta 300, a $150.000 cada uno. Trabajan en el área de producción sosteniendo la reposición: son los que evitan que la línea se vea vacía a mitad del servicio.
Las cantidades
De 4 a 6 unidades de pasaboca por invitado: entre 400 y 600 para cien personas, y entre 800 y 1.200 para doscientas. Es la cifra que hay que revisar primero en cualquier cotización de grupo grande.
El espacio
Cada línea ocupa unos dos metros por cada cincuenta invitados, con paso libre a ambos lados. Para 200 personas hay que prever además veinte mesas redondas de diez puestos, que se alquilan a $15.000 cada una.
Almuerzo buffet por tamaño de grupo
Totales con el menú base de $28.500 por persona, antes de auxiliares e IVA:
- 100 invitados: $2.850.000 · aparte, 5 meseros ($750.000) y capitán
- 150 invitados: $4.275.000 · aparte, 8 meseros ($1.200.000) y capitán
- 200 invitados: $5.700.000 · aparte, 10 meseros ($1.500.000) y capitán
- Auxiliares: 2 hasta 100, 3 hasta 200, 5 hasta 300
- Cada auxiliar: $150.000
- Transporte: se cotiza según la ubicación
- Dos líneas espejo por encima de 100 invitados
- 400 a 1.200 unidades de pasaboca según el grupo
Cómo se contrata
Danos el número y el salón
WhatsApp 315 308 0275 con los invitados confirmados y la dirección: revisamos si caben dos líneas.
Definimos el montaje
Número de líneas, puntos de bebida y ubicación de las mesas, según el plano del salón.
Recibes la cuenta discriminada
Comida, auxiliares, transporte e IVA por separado, con el personal detallado.
Apartas con el 60 %
60 % al firmar el contrato y 40 % contra entrega; el cliente asume las retenciones. Para grupos de más de 100 invitados conviene reservar con 4 a 6 semanas.
Danos el número de invitados y la dirección del salón y revisamos el montaje de las dos líneas: WhatsApp 315 308 0275.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un almuerzo buffet para 100 personas en Bogotá?
$2.850.000 con el menú base de $28.500 por persona, que incluye el menaje. Aparte se cotizan los meseros y el capitán de salón, dos auxiliares de cocina ($300.000), el transporte según la ubicación y el IVA del 19 %.
¿Cuántas líneas de buffet se necesitan para 150 personas?
Dos, montadas como espejo en puntos distintos del salón. Una sola línea más larga no resuelve el problema, porque el cuello de botella se forma igual en el primer samovar y la fila se come la ventana del almuerzo.
¿Cuántos meseros van para un grupo grande?
Uno por cada 20 invitados: cinco para 100 personas, ocho para 150 y diez para 200, más el capitán de salón. Se cotizan aparte, a $150.000 cada mesero, y el servicio va mínimo cuatro horas.
¿Cuántos pasabocas se calculan para 200 invitados?
Entre 800 y 1.200 unidades, aplicando la proporción de 4 a 6 por invitado. Es la primera cifra que hay que revisar en cualquier cotización de grupo grande, porque es la que más se recorta para bajar el total.
¿Cuánto espacio hace falta?
Cada línea ocupa unos dos metros por cada cincuenta invitados, con paso libre a ambos lados, y hay que prever las mesas: veinte redondas de diez puestos para 200 personas, que se alquilan a $15.000 cada una si el salón no las tiene.
¿Con cuánta anticipación se reserva un grupo de 100 o más?
De 4 a 6 semanas. No es solo la cocina: el personal, el mobiliario y el transporte se programan por adelantado, y en mayo, noviembre y diciembre la agenda se llena todavía antes.
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