Cómo funciona el servicio · Bogotá y la Sabana
Desde $28.500 por persona, mínimo 40 platos iguales y cuatro horas de servicio, con una estación de buffet por cada 50 asistentes.
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El servicio de buffet para eventos se contrata por persona: desde $28.500 con entrada o crema, proteína, arroz, papa, ensalada, bebida y postre. Dentro de ese valor van la vajilla, los cubiertos, la cristalería y los samovares; los meseros, el transporte, las mesas, las sillas y la mantelería se cotizan aparte. El IVA del 19 % se discrimina aparte.
El mínimo son 20 invitados y cuatro horas de servicio. Montamos una estación por cada 50 asistentes para que la fila no se estanque. Los meseros, uno por cada 20 invitados, y el capitán de salón desde 50 personas se cotizan aparte. El equipo llega dos o tres horas antes a armar el punto.
Esta página explica cómo opera el servicio. Si lo que buscas son los platos, mira el menú de catering para eventos; si quieres saber qué cubre y qué no el valor cerrado, revisa buffet todo incluido; y si ya tienes el número de asistentes, el buffet para 50 personas trae la cuenta hecha.
Ver preciosBuffet servido, con el menaje incluido; los meseros se cotizan aparte.
Cómo opera<br>el buffet
Veinte invitados es el piso para almuerzo o cena tipo buffet, y el servicio mínimo es de cuatro horas. Por debajo de esas cifras no se cubre el costo del montaje ni del personal. Para grupos más pequeños rinde más un chef a domicilio o un menú emplatado, que se cotizan a la medida.
Un mesero por cada 20 invitados y capitán de salón desde 50 personas, que se cotizan aparte. La cocina la sostienen los auxiliares, a $150.000 cada uno: uno hasta 40 invitados, dos hasta 100, tres hasta 200 y cinco hasta 300. Todos llegan uniformados y con el orden del menú aprendido.
Una estación de servicio por cada 50 invitados. Con 150 asistentes montamos tres puntos, así la fila se reparte y nadie espera más de unos minutos por su plato. El samovar sostiene la temperatura de la proteína durante las cuatro horas del servicio.
Vajilla, cubiertos, cristalería y samovares del punto de servicio entran en el valor por persona. Mesas, sillas, mantelería, carpas y decoración no: esos rubros van aparte, en el alquiler de menaje, y se cotizan por número de puestos.
Bogotá y la Sabana: Chía, Cajicá, Cota, La Calera, Sopó, Tenjo y Zipaquirá. El transporte se cotiza según la ubicación. En fincas de eventos revisamos con antelación el acceso a agua y a corriente.
Pasabocas de recepción desde $2.000 la unidad, de 4 a 6 por invitado, o de 6 a 8 si reemplazan la comida. Coctelería ilimitada de cuatro horas desde $85.000 por persona, y miniteca o karaoke desde $650.000 por evento, con operador y transporte en Bogotá.
La cotización que te enviamos deja cerrados estos ocho puntos:
Fecha, lugar, número de invitados y hora de servicio. Con esos cuatro datos calculamos meseros, auxiliares, estaciones y transporte, y devolvemos el valor por persona el mismo día.
Escoges proteína, salsa, arroz, papa, ensalada y postre de la carta. Marcamos las porciones vegetarianas, que van sin costo adicional dentro del mismo valor por persona.
Con el 60 % al firmar el contrato la agenda queda bloqueada. Entre 48 y 72 horas antes confirmas el número definitivo de invitados y con esa cifra hacemos la compra de mercado.
Llegamos dos o tres horas antes, armamos las estaciones, servimos durante las cuatro horas mínimas y desmontamos. El salón queda como lo encontramos al llegar.
Manda la fecha, el lugar y el número de invitados al 315 308 0275 y te devolvemos la cotización el mismo día.
Desde $28.500 por persona con el menaje incluido. Un menú de gama alta con salmón llega a $78.500. Sobre ese valor se suman el IVA del 19 %, el transporte según la ubicación, los meseros y los auxiliares de cocina, a $150.000 cada uno por seis horas.
Desde 40 platos iguales en buffet de almuerzo o cena. Para 50 personas la comida sale en $1.425.000; para 100, en $2.850.000, y para 200, en $5.700.000, siempre calculando sobre el menú base de $28.500 por persona.
El mínimo son cuatro horas de atención en sala. El equipo llega dos o tres horas antes a montar las estaciones y se queda hasta desmontar. Las horas adicionales se cotizan según el personal que quede en sitio.
Uno por cada 20 invitados, más capitán de salón desde 50 personas. En un evento de 100 asistentes van cinco meseros ($750.000) y un capitán, que se cotizan aparte del valor por persona, igual que los dos auxiliares de cocina.
Mesas, sillas, carpas y decoración, que van en el alquiler de menaje. También los auxiliares de cocina a $150.000 cada uno, la coctelería ilimitada desde $85.000 por persona y la miniteca desde $650.000 por evento.
El 60 % del valor total al firmar el contrato. El saldo del 40 % se cierra contra el número final de invitados, que se confirma entre 48 y 72 horas antes del evento, junto con las porciones vegetarianas. El cliente asume las retenciones.
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