Operación y personal · Bogotá y la Sabana
Comida y menaje desde $28.500 por persona, con montaje dos o tres horas antes. Los meseros, uno por cada 20 invitados, y el capitán de salón desde 50 personas se cotizan aparte.
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El servicio de buffet no es solo la comida: es el equipo que llega antes, arma las estaciones, sirve toda la jornada y se lleva el menaje al final. Desde $28.500 por persona entran la comida y el menaje; el personal de salón se cotiza aparte.
El equipo se dimensiona con dos reglas fijas: un mesero por cada 20 invitados y, desde 50 personas, un capitán de salón; los dos se cotizan aparte. También se monta una estación de servicio por cada 50 asistentes.
El servicio mínimo es de cuatro horas y el equipo entra dos o tres horas antes. Los platos se escogen en el menú de catering; las mesas, sillas o carpas van aparte en el alquiler de menaje.
Ver preciosIncluye comida y menaje del punto de servicio. El personal de salón, el transporte y el mobiliario se cotizan aparte. IVA del 19 % aparte.
Cómo trabaja<br>el equipo
Meseros uniformados en proporción de uno por cada 20 invitados, capitán de salón desde 50 personas y el equipo de cocina que sostiene las estaciones calientes; ese personal se cotiza aparte. Cada quien tiene una zona asignada: unos reponen samovares, otros recogen loza y el capitán controla los tiempos de salida. Así el salón no se llena de platos sucios mientras la gente todavía come.
Se arma una estación de servicio por cada 50 invitados. Con 100 personas son dos líneas paralelas, con 150 son tres. Esa distribución es lo que hace que nadie espere más de unos minutos con el plato en la mano, y por eso se define sobre el plano del salón antes del evento. El equipo llega dos o tres horas antes para tener todo dispuesto y probado cuando entre el primer asistente.
En el valor por persona van vajilla, cubiertos, cristalería y samovares. No entran mantelería, mesas, sillas, carpas ni decoración: esos elementos se cotizan en el alquiler de menaje según cuántos puestos armes y qué preste el lugar. Los meseros y el transporte también van aparte. Decirlo desde el principio evita que aparezcan cobros nuevos a última hora, cuando ya no hay margen para mover el presupuesto.
El personal auxiliar de cocina se calcula por tamaño del evento: uno hasta 40 invitados, dos hasta 100, tres hasta 200 y cinco hasta 300. Cada auxiliar cuesta $150.000 y se suma como línea aparte en la cotización. Si prefieres una preparación en vivo frente a los invitados, se resuelve con el chef a domicilio, que se cotiza a la medida y se paga con el 60 % al firmar el contrato y el 40 % contra entrega.
Bogotá y la Sabana: Chía, Cajicá, Cota, La Calera, Sopó, Tenjo y Zipaquirá. El transporte del equipo y del menaje se cotiza según la ubicación y se ve discriminado en la cotización. Trabajamos en salones, casas, fincas y oficinas, siempre que haya espacio para la zona caliente y un acceso por donde entren los samovares y las cajas de vajilla.
El buffet de almuerzo o cena parte de 40 platos iguales y el servicio mínimo es de cuatro horas de atención; con menos de 40, un asesor confirma el valor. El número definitivo de asistentes se confirma entre 48 y 72 horas antes, porque de ese dato dependen las porciones, la cantidad de meseros y cuántas estaciones se arman. La fecha se aparta con el 60 % del valor cotizado al firmar el contrato, con el IVA del 19 % discriminado.
El valor por persona cubre la comida y el menaje; lo marcado como aparte se suma a la cotización, sin líneas ocultas.
Fecha, dirección, hora de inicio y número aproximado de invitados. Con eso ya sabemos cuántos meseros, cuántas estaciones y cuánto personal de cocina hay que llevar al lugar del evento.
Sobre el menú elegido calculamos el valor por persona desde $28.500, el número de auxiliares de cocina a $150.000 cada uno y el transporte. Todo queda discriminado, con el IVA del 19 % aparte.
Con el 60 % del valor cotizado, al firmar el contrato, la fecha queda bloqueada en la agenda. Ahí mismo se acuerdan las horas de montaje, la hora de servicio y la hora de recogida.
El equipo entra dos o tres horas antes, arma las estaciones y verifica el menaje. Sirve durante el evento, con mínimo cuatro horas de atención, y al cerrar recoge todo y deja el punto limpio.
Cuéntanos cuántos invitados esperas al WhatsApp 315 308 0275 y te decimos cuántos meseros y estaciones necesita tu evento.
Comida, vajilla, cubiertos, cristalería y samovares. Todo eso va dentro del valor por persona, que arranca en $28.500. Meseros, auxiliares de cocina, transporte, mantelería, mesas, sillas y decoración se cotizan aparte.
Uno por cada 20 invitados, a $150.000 cada uno. Con 50 personas van tres meseros más un capitán de salón; con 100 van cinco y con 150 van ocho. El capitán entra a partir de 50 asistentes para coordinar los tiempos. Todo el personal se cotiza aparte.
El buffet de almuerzo o cena se monta desde 40 platos iguales y el servicio mínimo es de cuatro horas de atención. El equipo llega dos o tres horas antes de la hora de inicio para dejar el montaje listo.
Desde $28.500 por persona con el menaje incluido, y hasta $78.500 en menús de gama alta con salmón. El IVA del 19 % se discrimina aparte; el personal y el transporte se cotizan por separado.
Sí. El equipo entra dos o tres horas antes, arma las estaciones, ubica samovares y mantelería, sirve durante el evento y al cerrar recoge todo el menaje y deja limpio el punto de servicio. El servicio mínimo de atención es de cuatro horas.
Entre 48 y 72 horas antes del evento. Ese dato define las porciones, el número de meseros y cuántas estaciones se montan, así que un cambio de última hora se puede ajustar dentro de esa ventana.
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