Operación y personal · Bogotá y la Sabana
Un mesero por cada diez invitados, capitán de salón desde 50 personas y montaje dos o tres horas antes: eso es lo que contratas desde $28.500 por persona.
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El servicio de buffet no es solo la comida: es el equipo que llega antes, arma las estaciones, sirve toda la jornada y se lleva el menaje al final. Desde $28.500 por persona entra la operación completa, con personal de salón y vajilla incluidos.
El equipo se dimensiona con dos reglas fijas: un mesero por cada diez invitados y, desde 50 personas, un capitán de salón. Además se monta una estación de servicio por cada 50 asistentes.
El servicio mínimo es de cuatro horas y el equipo entra dos o tres horas antes. Los platos se escogen en el menú de catering; las mesas, sillas o carpas van aparte en el alquiler de menaje.
Ver preciosIncluye comida, montaje, menaje del punto de servicio y personal de salón. IVA del 19 % aparte.
Cómo trabaja<br>el equipo
Meseros uniformados en proporción de uno por cada diez invitados, capitán de salón desde 50 personas y el equipo de cocina que sostiene las estaciones calientes. Cada quien tiene una zona asignada: unos reponen samovares, otros recogen loza y el capitán controla los tiempos de salida. Así el salón no se llena de platos sucios mientras la gente todavía come.
Se arma una estación de servicio por cada 50 invitados. Con 100 personas son dos líneas paralelas, con 150 son tres. Esa distribución es lo que hace que nadie espere más de unos minutos con el plato en la mano, y por eso se define sobre el plano del salón antes del evento. El equipo llega dos o tres horas antes para tener todo dispuesto y probado cuando entre el primer asistente.
En el valor por persona van vajilla, cubiertos, cristalería, samovares y la mantelería del punto de servicio, todo transportado y montado por nosotros. No entran mesas, sillas, carpas ni decoración: esos elementos se cotizan en el alquiler de menaje según cuántos puestos armes y qué preste el lugar. Decirlo desde el principio evita que aparezcan cobros nuevos a última hora, cuando ya no hay margen para mover el presupuesto.
El personal auxiliar de cocina se calcula por tamaño del evento: uno hasta 40 invitados, dos hasta 100, tres hasta 200 y cinco hasta 300. Cada auxiliar cuesta $150.000 y se suma como línea aparte en la cotización. Si prefieres una preparación en vivo frente a los invitados, se resuelve con el chef a domicilio, que se cotiza a la medida y se aparta con un abono del 50 %.
Bogotá y la Sabana: Chía, Cajicá, Cota, La Calera, Sopó, Tenjo y Zipaquirá. Dentro de la ciudad el transporte del equipo y del menaje tiene un valor fijo que se ve en la cotización; fuera de Bogotá se calcula por distancia. Trabajamos en salones, casas, fincas y oficinas, siempre que haya espacio para la zona caliente y un acceso por donde entren los samovares y las cajas de vajilla.
El buffet de almuerzo o cena se monta desde 20 invitados y el servicio mínimo es de cuatro horas de atención. El número definitivo de asistentes se confirma entre 48 y 72 horas antes, porque de ese dato dependen las porciones, la cantidad de meseros y cuántas estaciones se arman. La fecha se aparta con un anticipo del 40 al 50 % del valor cotizado, con el IVA del 19 % discriminado.
Todo esto va dentro del valor por persona, sin líneas ocultas.
Fecha, dirección, hora de inicio y número aproximado de invitados. Con eso ya sabemos cuántos meseros, cuántas estaciones y cuánto personal de cocina hay que llevar al lugar del evento.
Sobre el menú elegido calculamos el valor por persona desde $28.500, el número de auxiliares de cocina a $150.000 cada uno y el transporte. Todo queda discriminado, con el IVA del 19 % aparte.
Con un anticipo del 40 al 50 % del valor cotizado la fecha queda bloqueada en la agenda. Ahí mismo se acuerdan las horas de montaje, la hora de servicio y la hora de recogida.
El equipo entra dos o tres horas antes, arma las estaciones y verifica el menaje. Sirve durante el evento, con mínimo cuatro horas de atención, y al cerrar recoge todo y deja el punto limpio.
Cuéntanos cuántos invitados esperas al WhatsApp 315 308 0275 y te decimos cuántos meseros y estaciones necesita tu evento.
Comida, montaje, vajilla, cubiertos, cristalería, samovares, mantelería del punto de servicio y el personal de salón y cocina. Todo eso va dentro del valor por persona, que arranca en $28.500. Mesas, sillas y decoración se cotizan aparte.
Uno por cada diez invitados. Con 50 personas van cinco meseros más un capitán de salón; con 100 van diez y con 150 van quince. El capitán se incluye a partir de 50 asistentes para coordinar los tiempos.
El buffet de almuerzo o cena se monta desde 20 invitados y el servicio mínimo es de cuatro horas de atención. El equipo llega dos o tres horas antes de la hora de inicio para dejar el montaje listo.
Desde $28.500 por persona con menaje y personal incluidos, y hasta $65.000 en menús de gama alta con salmón. El IVA del 19 % se discrimina aparte y el transporte dentro de Bogotá tiene un valor fijo.
Sí. El equipo entra dos o tres horas antes, arma las estaciones, ubica samovares y mantelería, sirve durante el evento y al cerrar recoge todo el menaje y deja limpio el punto de servicio. El servicio mínimo de atención es de cuatro horas.
Entre 48 y 72 horas antes del evento. Ese dato define las porciones, el número de meseros y cuántas estaciones se montan, así que un cambio de última hora se puede ajustar dentro de esa ventana.
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