Antes: el montaje
El equipo llega con margen para armar la línea, disponer el menaje, poner la mantelería si la pediste y encender los samovares. La prueba de temperatura se hace antes de la hora acordada, no cuando llega el primer invitado.
Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Servicio tipo buffet cómo transcurre el día del evento, hora por hora
Del montaje al desmontaje: a qué hora llega el equipo, cómo se repone la línea durante el servicio y qué pasa al cierre. Desde $28.500 por persona.
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Servicio tipo buffet
Lo que se contrata en un buffet no es solo la comida: es una operación con horas. El equipo llega antes, monta, prueba temperaturas, sirve durante mínimo cuatro horas reponiendo bandejas y al cierre desmonta y retira todo. Saber cómo transcurre ese día evita la mayoría de los sustos.
El montaje empieza con antelación suficiente para armar la línea, vestir el área de servicio y comprobar que los samovares mantengan temperatura antes de la hora acordada. En Bogotá la salida se programa contra el tráfico, no contra la distancia, y por eso conviene avisar de restricciones de acceso al cotizar.
Durante el servicio hay un mesero por cada 20 invitados y capitán de salón desde 50 personas, con auxiliares en el área de producción. Ese personal se cotiza aparte de los $28.500 por persona: cada mesero y cada auxiliar cuesta $150.000. El detalle de qué entra en el precio está en servicio de buffet y el funcionamiento del formato en servicio tipo buffet.
Ver preciosQué se paga por el servicio de todo el día
Menaje incluido; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte.
desde
$28.500
por persona
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Lo que marca
la diferencia
Del montaje al desmontaje, paso a paso
La hora cero
La línea queda servida antes de la hora pactada. En eventos con ceremonia previa —grados, matrimonios— eso significa mantener el fuerte en samovar mientras el acto se corre, que es justo la ventaja del formato.
Durante: la reposición
Los meseros reponen bandejas a medida que se consumen, en vez de sacar todo de una vez y dejar que se enfríe. Ese ritmo es el que sostiene un servicio de cuatro horas sin que la línea se vea vacía a mitad de camino.
El equipo en piso
Un mesero por cada 20 invitados, capitán de salón desde 50 personas y los auxiliares de cocina en el área de producción, según el tamaño del grupo. Todo ese personal se cotiza aparte del valor por persona; meseros y auxiliares, a $150.000 cada uno.
Después: el desmontaje
Al cierre se recoge el menaje, se desarma la línea y el lugar queda como estaba. No se cobra aparte. Si hubo mobiliario alquilado, se retira en la misma visita.
Lo que conviene avisar antes
Restricciones de horario del salón, autorización del conjunto, reserva del ascensor de servicio, si hay o no toma eléctrica cerca y si la ceremonia previa suele correrse. Cada uno de esos datos cambia la hora de salida del equipo.
Cómo transcurre el día del evento
Esta es la secuencia completa del servicio, incluida en la tarifa:
- Salida del equipo calculada contra el tráfico
- Montaje de la línea y vestido del área de servicio
- Encendido de samovares y prueba de temperaturas
- Línea servida antes de la hora acordada
- Reposición continua durante el servicio
- Un mesero por cada 20 invitados en piso
- Mínimo cuatro horas de servicio
- Desmontaje y retiro del menaje al cierre
Cómo se contrata
Cuéntanos las condiciones del lugar
WhatsApp 315 308 0275 con la dirección, el horario permitido de carga y si hay toma eléctrica cerca del área de servicio.
Cuadramos la hora de montaje
Se calcula hacia atrás desde la hora de servicio, contando tráfico, acceso y tiempo de armado.
Confirmas con anticipo
El 60 % al firmar el contrato para apartar la fecha. El 40 % restante se paga contra entrega el día del evento.
El día del evento
Montamos, probamos, servimos mínimo cuatro horas con reposición continua y al cierre desmontamos.
Cuéntanos las condiciones del lugar y la hora de servicio y calculamos el montaje hacia atrás: WhatsApp 315 308 0275.
Preguntas frecuentes
¿A qué hora llega el equipo al evento?
Con margen suficiente para armar la línea, vestir el área de servicio, encender los samovares y probar temperaturas antes de la hora acordada. La salida se calcula hacia atrás desde esa hora, contando el tráfico y el acceso al lugar.
¿Cómo se repone la comida durante el servicio?
Los meseros reponen bandejas a medida que se consumen, en lugar de sacar todo de una vez. Ese ritmo es el que sostiene un servicio de cuatro horas sin que la línea se vea vacía ni la comida se enfríe sobre la mesa.
¿Qué pasa si la ceremonia previa se atrasa?
El fuerte se mantiene caliente en samovares con fuente de calor, así que el buffet aguanta la demora. Es la ventaja del formato frente al plato servido en grados y matrimonios, donde la hora prevista rara vez se cumple.
¿El desmontaje se cobra aparte?
No. Al cierre se recoge el menaje, se desarma la línea y el lugar queda como estaba, sin cobro adicional. Si hubo mobiliario alquilado por separado, se retira en la misma visita.
¿Qué conviene avisar antes del evento?
Restricciones de horario del salón, autorización del conjunto, reserva del ascensor de servicio, si hay toma eléctrica cerca del área de montaje y si la ceremonia previa suele correrse. Cada dato cambia la hora de salida del equipo.
¿Cuánto personal llega?
Un mesero por cada 20 invitados y capitán de salón desde 50 personas, más los auxiliares de cocina en el área de producción. Todo ese personal se cotiza aparte del valor por persona: meseros y auxiliares a $150.000 cada uno.
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