Dónde montar la línea
Cerca del salón, no en una sala aparte. De noche, con luz baja y música, la gente no se levanta a buscar una línea que está lejos: se queda sentada y la comida se enfría en el samovar.
Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Cena tipo buffet cómo se monta la línea de noche
De noche la línea cambia: se monta más cerca del salón, con luz propia y horario ajustado para que el fuerte salga antes de que arranque la música. Desde $28.500 por persona.
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Cena tipo buffet
Un buffet de noche tiene condiciones que uno de mediodía no tiene. La luz del salón suele estar baja, la gente lleva rato de pie con el cóctel de bienvenida y la música empieza a competir con la comida. Montar la línea lejos o servir tarde son los dos errores que arruinan una cena que estaba bien cotizada.
El servicio cuesta $28.500 por persona en el menú base y llega a $65.000 con salmón. Incluye entrada o pasabocas de 4 a 6 unidades por invitado, plato fuerte con guarnición doble, postre, bebidas, menaje completo y un mesero por cada diez invitados, con capitán de salón desde 50 personas.
El fuerte debería salir antes de que arranque la pista: en bodas y quinces, entre las 8 y las 9 de la noche. Después de esa hora media mesa está de pie. Si la fiesta se estira, una estación en vivo de medianoche levanta el segundo aire, y la barra se cotiza aparte en coctelería.
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Todo incluido: comida, montaje, menaje y personal de servicio.
desde
$28.500
por persona
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Lo que marca
la diferencia
Dóndemontarla línea y cuándo servir
La hora del fuerte
Entre las 8 y las 9 de la noche en bodas y quinces. Servir más tarde significa que buena parte del salón ya está bailando y vuelve al plato cuando ya se enfrió. El capitán de salón coordina esa salida con el DJ.
El cóctel de bienvenida
De 4 a 6 unidades de pasaboca por invitado durante la primera hora. Es lo que sostiene el evento mientras llegan los rezagados y se toman las fotos, y de noche pesa más porque la gente llega con hambre.
Cuánto cuesta
$28.500 por persona en el menú base. Para 80 invitados son $2.280.000; para 150, $4.275.000. Se suman los auxiliares de cocina ($150.000 cada uno) y $200.000 de transporte en Bogotá, con el IVA del 19 % discriminado.
Servido o en línea
Con protocolo, discursos y puestos asignados conviene el plato servido. Con invitados que circulan y muchas dietas distintas, la línea de buffet. El valor por persona es el mismo en los dos casos.
Estación de medianoche
Hamburguesa gourmet, pizza gourmet o ice cream rolls, para cuando la fiesta se estira más allá de la cena. Se monta sobre el mismo servicio y se cotiza aparte, según cuántos invitados sigan en el salón.
Qué incluye la cena tipo buffet
Esto entra en el valor por persona, desde $28.500:
- Cóctel de bienvenida: 4 a 6 pasabocas por invitado
- Plato fuerte con guarnición doble
- Postre y bebidas durante todo el servicio
- Línea de buffet montada con samovares
- Menaje: vajilla, cubiertos y cristalería
- Mantelería y montaje del salón
- Un mesero por cada diez invitados y capitán desde 50
- Mínimo cuatro horas de servicio
Cómo se contrata
Dinos la hora de la cena
WhatsApp 315 308 0275 con la fecha, el salón, el número de invitados y a qué hora quieres que salga el fuerte.
Revisamos el salón
Dónde cabe la línea sin quedar lejos de las mesas y si hace falta iluminación propia para el punto de servicio.
Eliges el menú
Doce opciones de $28.500 a $65.000 por persona, con estación en vivo si quieres algo para la medianoche.
Servimos por cronograma
El capitán marca la salida de cada tiempo, coordinado con el DJ. Al cierre desmontamos y retiramos todo.
Dinos la fecha, el salón y a qué hora quieres servir el fuerte y armamos el cronograma de la noche: WhatsApp 315 308 0275.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una cena tipo buffet en Bogotá?
Desde $28.500 por persona con el menú base y hasta $65.000 con salmón. Para 80 invitados son $2.280.000. El valor incluye cóctel de bienvenida, fuerte con guarnición doble, postre, bebidas, menaje, montaje y un mesero por cada diez invitados.
¿A qué hora conviene servir el plato fuerte?
Entre las 8 y las 9 de la noche en bodas y quinces, antes de que arranque la pista. Servir más tarde significa que buena parte del salón ya está bailando y vuelve al plato cuando ya se enfrió.
¿Dónde se monta la línea de buffet de noche?
Cerca del salón, no en una sala aparte. Con luz baja y música, la gente no se levanta a buscar una línea lejana: se queda sentada y la comida termina enfriándose en el samovar. Conviene además iluminar el punto de servicio.
¿Qué se sirve durante el cóctel de bienvenida?
De 4 a 6 unidades de pasaboca por invitado durante la primera hora. De noche ese tiempo pesa más que de día, porque los invitados llegan con hambre acumulada y el fuerte todavía está a una o dos horas de distancia.
¿Conviene cena servida o en línea de buffet?
Servida cuando hay protocolo, discursos y puestos asignados; en línea cuando los invitados circulan o hay muchas dietas distintas. El valor por persona es el mismo: lo que cambia es el ritmo de la noche y el montaje.
¿Qué se puede servir a la medianoche?
Una estación en vivo de hamburguesa gourmet, pizza gourmet o ice cream rolls. Se monta sobre el mismo servicio y se cotiza aparte, según cuántos invitados sigan en el salón a esa hora.