Entradas y pasabocas
De 4 a 6 unidades por invitado, servidas en bandeja durante la llegada o dispuestas al inicio de la línea. Para 100 personas son entre 400 y 600 unidades: es el primer grupo que se agota si la cuenta se hizo corta.
Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Platos tipo buffet qué se sirve en cada punto de la línea
La línea se arma con cuatro grupos de platos: entrada o pasabocas, fuerte con guarnición doble, acompañamientos y postre. Doce menús de $28.500 a $65.000 por persona.
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Platos tipo buffet
No todos los platos funcionan en buffet. Los que aguantan la línea son los que mantienen temperatura y presentación durante cuatro horas de samovar; los que se secan, se oxidan o pierden textura hay que dejarlos para el plato servido. Esa es la primera regla al armar un menú de buffet.
La línea tiene cuatro grupos. Primero la entrada o los pasabocas, de 4 a 6 unidades por invitado. Después el plato fuerte, con la proteína que defina el menú. Al lado, la guarnición doble: dos acompañamientos, no uno. Y al final el postre, con la bebida en una estación aparte.
Los doce menús se mueven dentro de esa estructura y cambian por la proteína: el de entrada lleva res y pollo a $28.500 por persona, el más alto salmón a $65.000. Cada uno está descrito plato por plato en el menú de catering para eventos, y las preparaciones especiales reúnen lo que se cocina a la vista.
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Todo incluido: comida, montaje, menaje y personal de servicio.
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Lo que marca
la diferencia
Cambiosde menú, fuertes y opciones sin gluten
El plato fuerte
Define el menú y el precio. De res y pollo en el de entrada, a salmón en el más alto. Se mantiene en samovar con fuente de calor, que es lo que permite servir con la misma temperatura al primer y al último invitado.
La guarnición doble
Dos acompañamientos por fuerte, no uno. Reparte el consumo entre bandejas y descongestiona la línea: cada invitado arma su plato de una pasada, sin volver tres veces al mismo punto.
Postres
Van al final de la línea, después del fuerte, para que nadie se sirva el postre antes de comer. En banquetes con protocolo se coordinan con el brindis y el corte del ponqué.
Lo que se cocina a la vista
Ocho estaciones en vivo: teppanyaki, parrillada, pasta y lasañas, paellas y arroces, pescados y ceviches, pizza gourmet, hamburguesa gourmet e ice cream rolls. Se montan aparte de la línea, con el chef trabajando frente a los invitados.
Platos para dietas especiales
Cada menú trae 2 o 3 alternativas vegetarianas, veganas o sin gluten sin costo adicional, en bandeja rotulada y con utensilio propio para evitar el cruce con el resto de la línea.
Los cuatro grupos de la línea
Así se ordenan los platos en un buffet completo, desde $28.500 por persona:
- Entrada o pasabocas: 4 a 6 unidades por invitado
- Plato fuerte con la proteína del menú elegido
- Guarnición doble: dos acompañamientos
- Postre al final de la línea
- Bebidas en estación aparte
- Estaciones en vivo como punto adicional
- Alternativas vegetarianas, veganas o sin gluten rotuladas
- Todo servido en samovares con fuente de calor
Cómo se contrata
Dinos el tipo de evento
WhatsApp 315 308 0275 con la fecha, el número de invitados y qué público esperas: eso define qué platos rinden mejor.
Elegimos el menú
Doce opciones de $28.500 a $65.000 por persona, con la posibilidad de sumar una estación en vivo.
Ajustamos platos dentro del nivel
Se pueden cambiar platos dentro del mismo rango de precio. Lo que no se ajusta son las cantidades por invitado.
Montamos la línea
Llegamos antes de la hora, armamos por grupos y probamos temperaturas. Servimos mínimo cuatro horas.
Cuéntanos qué evento es y cuántos invitados esperas y te pasamos los doce menús con sus platos: WhatsApp 315 308 0275.
Preguntas frecuentes
¿Qué platos se sirven en un buffet?
Cuatro grupos: entrada o pasabocas (de 4 a 6 unidades por invitado), plato fuerte con la proteína del menú, guarnición doble con dos acompañamientos y postre al final de la línea. La bebida va en una estación aparte para no bloquear el flujo.
¿Qué platos funcionan bien en línea de buffet?
Los que mantienen temperatura y presentación durante cuatro horas de samovar. Los que se secan, se oxidan o pierden textura conviene dejarlos para el plato servido: en buffet quedarían mal para quien pase por la línea al final del servicio.
¿Se puede cambiar un plato del menú?
Sí, dentro del mismo nivel de precio, o subiendo de nivel si quieres otra proteína. Lo que no se ajusta son las cantidades por invitado: bajar de las 4 a 6 unidades de pasaboca es lo que hace que un buffet se quede corto.
¿Cuántos platos fuertes lleva un buffet?
El menú define la proteína principal y se acompaña con guarnición doble. En eventos grandes se suele sumar una segunda opción de fuerte o una estación en vivo, para que quien no coma la proteína principal tenga alternativa sin salirse de la línea.
¿Cómo se sirven los platos vegetarianos o sin gluten?
En bandeja rotulada y con utensilio propio, separados del resto de la línea para evitar el cruce. Cada menú trae 2 o 3 alternativas sin costo adicional; solo hay que avisar cuántas raciones se necesitan al confirmar.
¿Qué son las estaciones en vivo?
Puntos donde el chef prepara frente a los invitados, montados aparte de la línea principal. Hay ocho: teppanyaki, parrillada, pasta y lasañas, paellas y arroces, pescados y ceviches, pizza gourmet, hamburguesa gourmet e ice cream rolls.
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