Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Para grupos pequeños el buffet no rinde: el montaje y el transporte pesan demasiado sobre el valor por persona. Ahí funciona el chef en casa, con menú cerrado servido por tiempos.
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Un buffet necesita volumen para tener sentido: línea de servicio, samovares, transporte y auxiliares se reparten entre treinta o cien invitados. Con ocho comensales, esos costos fijos hacen que el valor por persona se dispare y el montaje quede desproporcionado en una sala de casa.
El formato que sí funciona es el chef en casa: alguien llega a tu cocina, prepara el menú acordado y lo sirve por tiempos, como en restaurante. No hay línea, no hay samovares y no hace falta salón; hace falta una cocina con espacio de trabajo y una mesa donde sentarse.
Se cotiza según el menú y el número de comensales, y el detalle del servicio está en chef a domicilio. Si el grupo crece por encima de treinta personas, la cuenta cambia y conviene mirar el menú de catering para eventos, con buffet desde $28.500 por persona.
Ver preciosTodo incluido: comida, montaje, menaje y personal de servicio.
Lo que marca
la diferencia
En cenas de pocos comensales: aniversarios, celebraciones familiares, cenas de negocios en casa. El punto de quiebre está alrededor de los treinta invitados: por encima, el buffet rinde más; por debajo, el chef en casa.
Espacio de trabajo, estufa u horno según el menú, punto de agua y un lugar donde emplatar. No hace falta equipo profesional: el chef llega con lo que necesita y trabaja con lo que hay, si se revisó antes.
Entrada, fuerte y postre salen en su momento, no todos a la vez. Esa es la diferencia con el buffet: aquí el ritmo lo marca la cocina y no la fila, y por eso el menú es cerrado y se define con anticipación.
No hay carta abierta: se define con el anfitrión según la ocasión, los gustos y las restricciones de los comensales. Las alternativas vegetarianas, veganas o sin gluten se resuelven en el mismo menú, sin costo adicional.
El chef deja la cocina en orden. Es una diferencia práctica frente a cocinar uno mismo: además de no estar en la estufa durante la cena, no hay una montaña de loza esperando cuando se van los invitados.
Bogotá y la Sabana: Chía, Cota, La Calera, Sopó, Cajicá, Tabio, Tenjo y Soacha. En casas de campo conviene confirmar antes el estado de la cocina y el acceso, sobre todo si el menú necesita horno.
El servicio se arma sobre el menú acordado, con estos componentes:
WhatsApp 315 308 0275 con la fecha, cuántos comensales y qué se celebra. Con eso proponemos un menú.
Se cierra con anticipación, incluyendo las restricciones alimentarias de cada comensal. No hay carta abierta el día de la cena.
Estufa, horno, espacio de trabajo y punto de agua. Es una revisión rápida que evita sorpresas el día del evento.
El chef llega con tiempo, prepara y sirve por tiempos. Al terminar deja la cocina en orden.
Cuéntanos qué se celebra, cuántos comensales y para cuándo, y te proponemos un menú: WhatsApp 315 308 0275.
Un chef llega a tu cocina, prepara un menú acordado con anticipación y lo sirve por tiempos —entrada, fuerte y postre—, con emplatado individual. No hay línea de buffet ni samovares: el ritmo lo marca la cocina, como en restaurante.
Para grupos pequeños. El punto de quiebre está alrededor de los treinta invitados: por debajo, el chef en casa rinde más; por encima, conviene el buffet, que cuesta $28.500 por persona con menaje, montaje y meseros incluidos.
Espacio de trabajo, estufa u horno según el menú, punto de agua y un lugar donde emplatar. No hace falta equipo profesional: el chef llega con lo que necesita, pero conviene revisar antes qué hay disponible para ajustar el menú.
Se acuerda con el anfitrión antes de la cena, según la ocasión, los gustos y las restricciones de los comensales. No hay carta abierta el mismo día: el menú es cerrado, y eso es lo que permite comprar y preparar con precisión.
El chef deja la cocina en orden al terminar. Es una de las diferencias prácticas frente a cocinar uno mismo: además de no estar en la estufa durante la cena, no queda una montaña de loza esperando cuando se van los invitados.
Sí, en la Sabana: Chía, Cota, La Calera, Sopó, Cajicá, Tabio, Tenjo y Soacha. En casas de campo conviene confirmar antes el estado de la cocina y el acceso, sobre todo si el menú acordado necesita horno.
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