Buffet y catering · Bogotá y la Sabana

Menú a buffet cómo se arma la línea y qué se sirve en cada estación

En el menú a buffet la comida se monta en línea y cada invitado se sirve. Desde $28.500 por persona, con entrada, fuerte de guarnición doble, postre, bebidas y menaje incluidos.

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Menú a buffet

La línea de buffet tiene un orden que no es decorativo: primero lo frío, después lo caliente en samovares, la guarnición al lado del fuerte y el postre al final, con la bebida en una estación aparte para que no se cruce el flujo. Ese orden es lo que evita la fila y lo que hace que la comida llegue caliente al plato.

Cada menú lleva entrada o pasabocas —de 4 a 6 unidades por invitado—, plato fuerte con guarnición doble, postre y bebidas durante todo el servicio. Hay doce menús: el de entrada, con res y pollo, cuesta $28.500 por persona; el de salmón, $78.500. La cantidad de comida es la misma en todos.

Para más de cien invitados conviene montar dos líneas espejo, una a cada lado del salón: el tiempo de fila se parte a la mitad y la cocina no tiene que reponer una sola bandeja para todos. Los platos de cada menú están en el menú de catering para eventos, y las estaciones que se preparan a la vista, en preparaciones especiales.

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Cuánto cuesta el menú a buffet

Menaje incluido; meseros, transporte y mobiliario se cotizan aparte.

desde $28.500 por persona

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Lo que marca
la diferencia

Doce menús, la misma cantidad

El orden de la línea

Frío al principio, caliente en samovares, guarnición junto al fuerte y postre al final. La bebida va en una estación aparte. Cambiar ese orden es lo que hace que la gente se devuelva y que la fila se atore en la mitad.

Los doce menús

De $28.500 (res y pollo) a $78.500 (salmón). Cambia la proteína, el corte y la entrada, no la cantidad. Para 60 invitados, el menú base son $1.710.000 y el de salmón, $3.900.000, antes de auxiliares y transporte.

Guarnición doble

Dos acompañamientos por plato fuerte en lugar de uno. Además de mejorar el plato, distribuye el peso de la línea: cada invitado arma su porción de una pasada, sin volver a la misma bandeja tres veces.

Cuántas líneas montar

Una hasta cien invitados, dos por encima. Cada línea ocupa unos dos metros por cada cincuenta personas, con paso libre a ambos lados. Si el salón no lo permite, se reparte la comida en dos puntos distintos.

Estaciones en vivo sobre la línea

Teppanyaki, parrillada, pasta y lasañas, paellas y arroces, pescados y ceviches, pizza gourmet, hamburguesa gourmet e ice cream rolls. Se montan como punto aparte, con el chef preparando frente a los invitados.

Dietas dentro del mismo menú

Cada uno trae 2 o 3 alternativas vegetarianas, veganas o sin gluten sin costo adicional, en bandeja rotulada y con utensilio propio. Se avisa el número de raciones al confirmar el menú.

Qué lleva el menú a buffet

Esto entra en el valor por persona, con el menaje incluido:

Entrada o pasabocas, de 4 a 6 unidades por invitado
Plato fuerte con guarnición doble
Postre servido en la línea
Bebidas durante todo el servicio
Samovares, bandejas y menaje completo
Montaje de la línea; la mantelería se pide aparte
Meseros aparte: $150.000 cada uno, uno por cada 20 invitados
Mínimo cuatro horas de servicio

Cómo se contrata

Dinos cuántos y dónde

WhatsApp 315 308 0275 con la fecha, la dirección y el número de invitados: con eso definimos si va una línea o dos.

Eliges el menú

Doce opciones de $28.500 a $78.500 por persona, con la posibilidad de sumar una estación en vivo.

Confirmas con anticipo

El 60 % al firmar el contrato para apartar la fecha. El 40 % restante va contra entrega el día del evento.

Montamos la línea

Llegamos antes de la hora, armamos y probamos temperaturas. Servimos mínimo cuatro horas y al cierre desmontamos.

Dinos cuántos invitados esperas y cómo es el salón y te armamos la línea con el menú elegido: WhatsApp 315 308 0275.

Preguntas frecuentes

¿Qué lleva un menú a buffet?

Entrada o pasabocas —de 4 a 6 unidades por invitado—, plato fuerte con guarnición doble, postre y bebidas durante todo el servicio, más el menaje completo. Arranca en $28.500 por persona y llega a $78.500 según la proteína. Los meseros, uno por cada 20 invitados, se cotizan aparte.

¿Cómo se ordena la línea de buffet?

Frío al principio, caliente en samovares, guarnición junto al plato fuerte y postre al final, con la bebida en una estación aparte. Ese orden evita que la gente se devuelva y que la fila se atore a la mitad de la línea.

¿Cuántas líneas se necesitan?

Una hasta cien invitados y dos por encima de esa cifra. Cada línea ocupa alrededor de dos metros por cada cincuenta personas, con paso libre a ambos lados. Dos líneas espejo reducen el tiempo de fila a la mitad.

¿Se puede combinar con estaciones en vivo?

Sí, y es lo que más cambia el ambiente de un evento. Hay ocho: teppanyaki, parrillada, ice cream rolls, pasta y lasañas, paellas y arroces, pescados y ceviches, pizza gourmet y hamburguesa gourmet. Se montan como punto aparte de la línea principal.

¿La comida se mantiene caliente?

Sí, en samovares con su fuente de calor, que es parte del menaje incluido. Por eso el buffet funciona mejor que el plato servido cuando los invitados llegan escalonados: la línea sostiene la temperatura durante las cuatro horas de servicio.

¿Cómo se manejan las dietas especiales?

Cada menú trae 2 o 3 alternativas vegetarianas, veganas o sin gluten sin costo adicional, en bandeja rotulada y con utensilio propio para evitar el cruce. Solo hay que avisar cuántas raciones se necesitan al confirmar el menú.

Cotiza menú a buffetCuéntanos la fecha, el lugar y cuántos invitados esperas: te respondemos el mismo día.

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