Buffet y catering · Bogotá y la Sabana
Una o dos proteínas, entrada, dos acompañamientos, ensalada, bebida y postre desde $28.500 por persona; con salmón el menú sube hasta $78.500.
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El menú de buffet se arma alrededor de una proteína principal y un conjunto de acompañamientos servidos en estaciones. En el menú base eliges una o dos proteínas: res y pollo, pernil y pollo, o solo pollo; solo res, solo pernil o lomo suben según la carta. El punto de partida son $28.500 por persona con mínimo 40 platos iguales.
Si quieres subir de categoría, la trucha, el salmón y los camarones al ajillo cambian el carácter de la mesa. Un menú de gama alta con salmón llega hasta $78.500 por persona. Las preparaciones especiales se cotizan según el número de invitados y el tipo de evento.
Esta página se ocupa de los platos. Si lo que necesitas es el cálculo del presupuesto, está en buffet precios, y la carta ampliada por persona en el menú de catering para eventos. Para eventos empresariales de media jornada suele rendir más un formato liviano que el almuerzo completo.
Ver preciosMenú base de almuerzo o cena. Con salmón el valor por persona sube hasta $78.500.
Carta<br>completa
Res, pernil de cerdo y pollo son las tres opciones del plan base y rinden bien en grupos grandes. Puedes servir una carne o combinar dos en el mismo servicio. Para bodas y grados conviene una proteína de gala: trucha, salmón o camarones al ajillo como entrada. Con salmón el valor por persona llega hasta $78.500, así que la carne es lo que más mueve el precio final.
La entrada abre el servicio: una crema, una sopa o una ensalada montada. Después van dos acompañamientos, casi siempre arroz y papa al horno o papa salada, más una ensalada fresca. Esta base funciona con cualquier proteína y es la que permite que 100 platos salgan parejos desde la misma estación. Sobre esa estructura ajustamos las porciones según el número de invitados.
La bebida no alcohólica va incluida en el valor por persona: jugo, gaseosa o agua según el menú. El postre cierra el servicio y, en las bodas, se coordina con el corte de la torta. Si quieres barra con licor, se cotiza aparte: la coctelería ilimitada de 4 horas arranca en $85.000 por persona y el cóctel por unidad con cristalería en $22.500.
Para capacitaciones y jornadas de trabajo el menú completo no siempre es lo indicado. El coffee break parte de $13.500 por persona, con seis opciones que suben hasta $20.500 (el Clásico $18.500 y el Wrap gourmet $20.500) y mínimo 40 refrigerios de la misma referencia. El transporte se cotiza según la ubicación. Es el formato de media jornada. Todas las opciones se entregan en bandeja y el personal no va incluido.
Cuando el evento arranca temprano, el desayuno buffet cuesta $25.500 por persona con un mínimo de 40 servicios. Se monta en línea fría y línea caliente: frutas, panes y pastelería, quesos y embutidos, huevos preparados, arepa, calentado o tamal, jugos naturales, café y aromáticas. El personal repone las bandejas durante todo el servicio. Es el formato de las jornadas que arrancan entre las 6 y las 8 de la mañana.
Si el evento pide algo distinto a la carta, el chef a domicilio se cotiza a la medida y se paga con el 60 % al firmar el contrato y el 40 % contra entrega. También ajustamos el menú a invitados vegetarianos o con alergias, siempre que nos avises al confirmar el número final, entre 48 y 72 horas antes del evento. Cada auxiliar de cocina que trabaja en sitio cuesta $150.000.
Estructura del menú base, la misma para 20 invitados que para 200.
Boda, grado, cumpleaños o jornada de empresa. No es lo mismo un menú de gala que uno de media jornada: el primero pide proteína fina y el segundo un formato liviano que se sirva rápido.
Una o dos carnes del plan base a $28.500 por persona, o el upgrade a trucha, salmón o camarones. Con salmón el valor por persona llega hasta $78.500. De ahí sale casi toda la diferencia de precio.
Sobre la proteína elegida cuadramos entrada, arroz, papa, ensalada, bebida y postre, más las porciones vegetarianas que hagan falta. Se define también cuántas estaciones se montan: una por cada 50 invitados.
Entre 48 y 72 horas antes confirmas cuántos llegan y con ese dato se hace el mercado. El equipo entra 2 o 3 horas antes a montar y el servicio corre un mínimo de 4 horas.
Pide la carta completa y el menú armado para tu fecha al WhatsApp 315 308 0275.
Una entrada, una o dos proteínas (res, pernil de cerdo o pollo), arroz, papa al horno o salada, ensalada, bebida no alcohólica y postre. Todo servido en estaciones, con vajilla, cubiertos y samovares incluidos en los $28.500 por persona.
Sí. El plan base permite una o dos proteínas en el mismo servicio. Si quieres subir de categoría a trucha, salmón o camarones al ajillo, el valor por persona sube y puede llegar hasta $78.500 en un menú de solo salmón.
El buffet de almuerzo o cena parte de $28.500 por persona con mínimo 40 platos iguales. Un menú de gama alta con salmón llega a $78.500. El desayuno buffet cuesta $25.500 por persona desde 40 servicios y el coffee break arranca en $13.500.
Sí. Para jornadas de trabajo funciona mejor el coffee break, desde $13.500 por persona, con seis opciones hasta $20.500 y mínimo 40 refrigerios de la misma referencia. Para un almuerzo de empresa aplica el buffet de $28.500 con mínimo 40 platos iguales.
Sí, se preparan porciones específicas para invitados vegetarianos, veganos o con alergias. Avísanos al confirmar el número final de asistentes, entre 48 y 72 horas antes, para incluir esos platos en el mercado y montarlos en una estación aparte.
La bebida no alcohólica va dentro del valor por persona. El licor y la coctelería se cotizan aparte: la barra ilimitada de 4 horas desde $85.000 por persona, el cóctel por unidad con cristalería $22.500 y el bartender a domicilio $350.000 por 5 horas.
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